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“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠（这个与“盐”是一样的），它有专门的产品标准（GB/T5462-2003）。该标准与“食用盐”的产品标准（GB5461-2003）及卫生标准（GB2721-2003）有所不同。不过，有时候，供应工业盐，把亚酸盐也称为工业盐或工业用盐。

亚酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致作用（少量长期），令人担心。然而，工业盐哪家好，除个别肉制品加工企业或餐馆外（一般作为发色剂，但有时候会误用为盐），即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚酸盐来代替盐。因为亚酸盐很容易引起中毒，泰安工业盐，容易出事。还有更关键的，亚酸盐价格比盐还贵，用它代替盐根本不划算）。

对于工业盐，早在1995年我国发布《关于改进工业盐供销和价格管理办法的通知》（即1872号文）时，工业盐的管理就已经要求放开了。但是，全国各地盐业管理部门却在盐专营的借口下一直对工业盐实施垄断经营，严重影响了行业的发展，并引发了数以百计的行政诉讼。为此，近些年以打破垄断、改革盐专营为目标的国家层面的盐业供给体制改革一直在推进中。在2003年机构改革之前，由原国家经贸委拟定的盐业体制改革方案几近出台，但因机构改革而中断。